किराना उद्योग का भविष्य एक दोराहे पर खड़ा है। राजकोषीय रूढ़िवादिता, तकनीकी प्रगति, श्रम की कमी और बदलती उपभोक्ता प्राथमिकताएँ अगले 30 वर्षों में किराना परिदृश्य को नाटकीय रूप से आकार देंगी। यह निबंध इन प्रभावों की पड़ताल करता है और उद्योग के लिए एक रणनीतिक रोडमैप प्रस्तुत करता है। वैश्विक डेटा विज्ञान कंपनी डनहम्बी के हालिया आंकड़ों के अनुसार, एक उल्लेखनीय बदलाव आया है जो इस रिपोर्ट के बाकी हिस्सों को प्रभावित करेगा। पिछले एक दशक से, डिलीवरी की गति और समग्र सुविधा कई खरीदारी निर्णयों के केंद्र में रहे हैं। आज, मूल्य निर्धारण और प्रचार ई-कॉमर्स युग के लाभों को ग्रहण लगा रहे हैं। डनहम्बी की विस्तृत रिपोर्ट से:
2022 का मुख्य उद्देश्य सही कीमतों पर सही उत्पाद ढूँढ़ना था, समय बचाने के बजाय। "कीमत, प्रचार और पुरस्कार" हमेशा से हमारे मॉडल की सबसे महत्वपूर्ण ज़रूरत रही है, और पिछले 100 से ज़्यादा वर्षों से यह ग्राहकों की सबसे महत्वपूर्ण ज़रूरत रही है। कौन जीता और कौन हारा, इसकी कहानी उपभोक्ता की बेहतर सौदे की अदम्य चाहत की भी कहानी है।
किराना उद्योग, किसी भी अन्य उद्योग की तरह, परिवर्तन की लहरों से अछूता नहीं है। मेरा मानना है कि यह इस बात का एक प्रमुख संकेतक है कि अन्य उद्योगों को किन चुनौतियों का सामना करना पड़ सकता है। आर्थिक चिंताओं और पीढ़ीगत व्यवहारों के प्रभाव से लेकर तकनीकी प्रगति तक, यह उद्योग परिवर्तन की एक बहुआयामी लहर का सामना कर रहा है। रिटेल डाइव द्वारा हाल ही में प्रकाशित डनहम्बी की रिपोर्ट, " ग्रोसरी 2053: ए डेटा-ड्रिवेन गेज़ इनटू द फ्यूचर ", व्यावहारिक आँकड़े प्रदान करती है, जो अगले तीन दशकों में किराना खपत को प्रभावित करने वाली जटिल परतों को उजागर करती है। इन प्रभावों का विश्लेषण करके, हम अगले 30 वर्षों में किराना उद्योग के स्वरूप का अनुमान लगा सकते हैं। रिटेल डाइव के सारांश ने इस प्रकार की महत्वपूर्ण जानकारी प्रदान की:
डनहम्बी के अनुसार, हैरिस टीटर, वेगमैन्स, पब्लिक्स और स्प्राउट्स फार्मर्स मार्केट उन खुदरा विक्रेताओं में शामिल हैं जिनकी बाजार हिस्सेदारी अगले 30 वर्षों में राजकोषीय रूढ़िवादिता के कारण सबसे अधिक प्रभावित होगी। कुल मिलाकर, अमेज़न, एचईबी, कॉस्टको, सैम्स क्लब और वॉलमार्ट अभी से लेकर 2053 तक के इस रुझान का लाभ उठाने की सबसे अच्छी स्थिति में हैं, जब डनहम्बी को उम्मीद है कि अमेरिकी किराना खुदरा उद्योग की बिक्री 1.9 ट्रिलियन डॉलर तक पहुँच जाएगी, जो आज के आकार से दोगुने से भी ज़्यादा है।
उद्योग के विकास के केंद्र में राजकोषीय रूढ़िवादिता की नब्ज़ है, जिसका पुनः उभार उपभोक्ताओं की अपने आर्थिक भविष्य को लेकर चिंताओं से प्रेरित है। डनहम्बी द्वारा 70,000 से अधिक प्रतिक्रियाओं पर किए गए व्यापक सर्वेक्षण से पता चलता है कि आय की परवाह किए बिना, किराने की खरीदारी में कीमत एक निर्णायक कारक बनी हुई है। महामंदी और कोविड-19 महामारी से अधिक प्रभावित पीढ़ी Y और Z, वित्तीय मामलों को लेकर अत्यधिक चिंता व्यक्त करते हैं। जहाँ उच्च आय वाले खरीदारों के लिए स्वास्थ्य और स्थिरता प्राथमिक तनाव के रूप में लागत के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, वहीं स्वास्थ्यवर्धक भोजन विकल्पों की तलाश करने वाले 60% उपभोक्ताओं के लिए लागत ही मुख्य बाधा है।
यह राजकोषीय रूढ़िवादिता, जिसके 2053 तक जारी रहने की उम्मीद है, मूल्य-उन्मुख खुदरा विक्रेताओं की ओर बाज़ार के बदलाव का संकेत देती है। डनहम्बी के कार्यकारी सारांश से:
अब से लेकर 2053 के बीच, हम खुदरा विक्रेताओं को और भी बहुत कुछ करते हुए देखते हैं: किराने के सामान के लिए बजट बनाने में सहायक एआई की पेशकश करना, अपने ग्राहकों का विश्वसनीय वित्तीय साझेदार बनना, और भविष्य में अपना निजी ब्रांड, केवल पैसा बचाने वाला प्रारूप लॉन्च करना।
अमेज़न, एचईबी, कॉस्टको, सैम्स क्लब और वॉलमार्ट को इस रुझान से फ़ायदा होने की पूरी संभावना है, जबकि हैरिस टीटर, वेगमैन्स, ट्रेडर जोज़, पब्लिक्स, स्प्राउट्स फ़ार्मर्स मार्केट और अन्य प्रीमियम स्टोर्स की बाज़ार हिस्सेदारी को चुनौतियों का सामना करना पड़ सकता है। यह प्रीमियम और विशेष किराना विक्रेताओं के लिए कोई ख़तरा नहीं है, लेकिन इसके फलने-फूलने के लिए रणनीतिक स्टोर लोकेशन, उत्पाद विभेदीकरण और ग्राहक अनुभव में सुधार ज़रूरी है।
तकनीकी परिवर्तन हमारे उत्पादों के निर्माण और वितरण के तरीके को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेंगे। मेरा मानना है कि यह कभी-कभी अवास्तविक लगता है, लेकिन फिर भी इसे पहचानना ज़रूरी है। डनहम्बी की "उपभोक्ता-केंद्रित" रणनीति 3डी फ़ूड प्रिंटिंग, सिंथेटिक बायोलॉजी, जीन एडिटिंग और बायोइंजीनियरिंग द्वारा लाई गई एक संभावित क्रांति का संकेत देती है। ये तकनीकें 72 अरब डॉलर मूल्य की अधिक टिकाऊ और कुशल मूल्य श्रृंखलाओं का वादा करती हैं। 236 अरब डॉलर मूल्य के मोबिलिटी टेक बाज़ार द्वारा समर्थित ड्रोन डिलीवरी, एक आम बात बन सकती है, जिससे बंदरगाहों पर माल के फंसने जैसी गड़बड़ी का जोखिम समाप्त हो जाएगा।
रिपोर्ट में उन्नत कनेक्टिविटी, क्वांटम कंप्यूटिंग, एआई, मशीन लर्निंग और नो-कोड नेक्स्ट-जेन सॉफ्टवेयर डेवलपमेंट की संभावनाओं का भी हवाला दिया गया है – जिनका कुल मूल्य 336 बिलियन डॉलर है – जो उपभोक्ता अंतर्दृष्टि के अगले चरण को शक्ति प्रदान करेंगे। जो खुदरा विक्रेता इन तकनीकों को अपनी वर्टिकल चेन और ग्राहक अनुभव रणनीतियों में एकीकृत करने की योजना बनाते हैं, वे गहन अंतर्दृष्टि का लाभ उठा सकते हैं और शीर्ष पर उभर सकते हैं।
डेटा गोपनीयता के बढ़ते महत्व और लॉजिस्टिक अपव्यय में कमी से प्रेरित डिजिटल क्रांति, ग्राहक जुड़ाव के लिए एक नए आयाम का प्रतीक है। कंपनियों से वेब3 में अपनी उपस्थिति स्थापित करने की उम्मीद है, जिसका मूल्य 110 अरब डॉलर है, जो एक अधिक विकेन्द्रीकृत और उपयोगकर्ता-सशक्त डिजिटल दुनिया की ओर बदलाव को दर्शाता है। और जनरेटिव एआई, जिस पर हमने यहाँ विस्तार से चर्चा की है , किराना खुदरा विक्रेताओं के लिए एआई-सहायता प्राप्त किराना और वाणिज्य के लिए एआई के विकास, जाँच और विनियमन में सक्रिय रूप से भाग लेने के अवसर खोलता है।
वर्चुअल रियलिटी और मेटावर्स का आगमन उपभोक्ता जुड़ाव को नए सिरे से परिभाषित करेगा। Apple जैसी कंपनियों द्वारा मिक्स्ड-रियलिटी हेडसेट्स पर दांव लगाने के साथ, किराना विक्रेताओं के लिए इन तकनीकी नवाचारों से अवगत रहना बुद्धिमानी है, भले ही वे अपने शुरुआती चरण में हों। मुझे लगा कि ये insight was pretty valuable:
Although the metaverse has diminished in importance in the new-tech hype cycle, its steady evolution over the last two decades suggests that it may reappear in a future horizon. The question is, just how soon will we get to that future? Apple’s recent announcement of a state-of-the-art mixed-reality headset is a strong indication that the technology world is still betting on the metaverse. Our position is that the metaverse is here, but still in the very early stages of adoption. It would be wise for grocers to keep track of all the innovation.
But back to physical reality. Labor shortages, another consequence of the pandemic, are a persisting challenge. Solutions lie in continued investments in AI and automation for unfilled jobs and in initiatives like the Kroger tuition program, Giant Food stores scholarships, Publix tuition reimbursement, and Walmart’s $5 billion upskilling initiative, which exemplify investments in education, skills training, credentialing, and employment frameworks. Amazon has its own upskilling program – 10 to be exact.
Career Choice—one of Amazon’s 10 अपस्किलिंग प्रोग्राम - 750,000 योग्य फ्रंटलाइन कर्मचारियों के लिए अंग्रेजी को दूसरी भाषा के रूप में पढ़ाने से लेकर चार साल की कॉलेज डिग्री तक, शैक्षिक अवसरों के लिए भुगतान करते हैं। अगर वे कंपनी छोड़ते हैं तो कोई पुनर्भुगतान खंड नहीं है। 400 पाठ्यक्रम विकल्पों, 300 कॉलेजों और अब तक कुल 130,000 प्रतिभागियों के साथ, करियर चॉइस अमेज़न का सबसे व्यापक अपस्किलिंग प्रोग्राम है। सितंबर 2021 में, रिटेल दिग्गज ने करियर चॉइस और अन्य अपस्किलिंग प्रयासों में 2025 तक 1.2 बिलियन डॉलर का निवेश करने का संकल्प लिया।
अमेज़न के कार्यक्रमों की सफलता दो मानकों के माध्यम से स्पष्ट होती है: पाठ्यक्रम पूरा करना और स्नातक स्तर पर नौकरी मिलने की दर। लक्ष्य: प्रतिधारण और पुनर्निवेश। प्रत्येक मामले में, ये कौशल उन्नयन रणनीतियाँ इस जागरूकता को दर्शाती हैं कि उद्योग तेज़ी से, लहर दर लहर बदल रहा है। इसलिए, किराना उद्योग को इन लहरों से निपटने के लिए एक व्यापक रणनीति की आवश्यकता है। अल्पावधि में, खुदरा विक्रेता ग्राहकों को पैसे बचाने में मदद करना जारी रख सकते हैं जहाँ यह सबसे अधिक आवश्यक है, आपूर्तिकर्ताओं के साथ समझौते विकसित कर सकते हैं या मूल्य वृद्धि स्वीकार कर सकते हैं, और मुद्रास्फीति जैसे कम करने वाले प्रभावों के बारे में स्पष्ट संचार के माध्यम से ग्राहकों को आश्वस्त कर सकते हैं।
लंबी अवधि में, एक अधिक दूरदर्शी दृष्टिकोण आवश्यक है। खुदरा विक्रेता एआई-संचालित किराना बजटिंग टूल विकसित करने, अपने ग्राहकों के विश्वसनीय वित्तीय साझेदार बनने, और भविष्य में केवल निजी ब्रांड वाले प्रारूपों को लॉन्च करने पर विचार कर सकते हैं। ऐसी रणनीतियाँ किराना व्यवसायों को ग्राहकों की ज़रूरतों को बेहतर ढंग से पूरा करने और उद्योग को आकार देने वाली शक्तियों का लाभ उठाने में सक्षम बना सकती हैं।
इस बदलाव में तकनीक की भूमिका अपरिहार्य है। कृत्रिम बुद्धिमत्ता और अगली पीढ़ी के सॉफ़्टवेयर विकास में किराना उद्योग के संचालन और ग्राहकों के साथ बातचीत के तरीके में क्रांतिकारी बदलाव लाने की क्षमता है। इन तकनीकों के उपयोग के साथ-साथ डेटा-संचालित अंतर्दृष्टि पर समर्पित ध्यान, खुदरा विक्रेताओं को पूरी तरह से एकीकृत ग्राहक अनुभव प्रदान करने और कड़ी प्रतिस्पर्धा वाले बाज़ार में आगे रहने में सक्षम बनाएगा। किराना खुदरा विक्रेताओं के लिए एआई-सहायता प्राप्त किराना वाणिज्य के विकास और विनियमन में सक्रिय रूप से भाग लेना अनिवार्य है।
जैसे-जैसे किराना क्षेत्र मेटावर्स में कदम रखेगा, ग्राहकों के साथ उसके जुड़ाव का तरीका नाटकीय रूप से विकसित होगा। पारंपरिक भौतिक किराना खरीदारी को इमर्सिव वर्चुअल अनुभवों द्वारा पूरक बनाया जा सकता है, या कुछ मामलों में प्रतिस्थापित किया जा सकता है। इन प्लेटफार्मों का सफल नेविगेशन और अपनाना किराना खुदरा विक्रेताओं की भविष्य की सफलता को आकार दे सकता है।
सारांश
मेरा मानना है कि यह सबसे पहले लोगों पर निर्भर करता है। शिक्षा, कौशल प्रशिक्षण और कर्मचारी विकास में निवेश न केवल खुदरा विक्रेताओं को इस समस्या से निपटने में मदद करेगा, बल्कि एक शक्तिशाली विपणन रणनीति के रूप में भी काम करेगा। अपने कर्मचारियों के कल्याण और विकास के लिए प्रतिबद्ध, कर्तव्यनिष्ठ नियोक्ता के रूप में खुद को चित्रित करके, खुदरा विक्रेता भीड़ भरे बाजार में अपनी अलग पहचान बना सकते हैं।
आने वाले दशकों में किराना उद्योग में व्यापक बदलाव आने वाले हैं। आर्थिक चिंताओं और तकनीकी प्रगति के बीच, उद्योग को अपने ग्राहकों को बेहतर सेवा प्रदान करने के लिए खुद को ढालना होगा। वित्तीय रूढ़िवादिता, तकनीकी सफलताएँ, श्रम की कमी और डिजिटल क्रांति, ये सभी किराना उद्योग के भविष्य के लिए आवश्यक तत्व हैं। जो खुदरा विक्रेता इन घटकों को प्रभावी ढंग से मिला सकते हैं और ग्राहकों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए निरंतर नवाचार करते रहते हैं, वे 2053 और उसके बाद भी फलते-फूलते रहेंगे। इसलिए, किराना उद्योग का विकास चुनौतियों को अवसरों में बदलने की इसकी क्षमता पर निर्भर करता है, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि यह आने वाली पीढ़ियों के लिए हमारे जीवन का एक अभिन्न अंग बना रहे।
किराना खुदरा विक्रेताओं का लक्ष्य खरीदारी की सुगमता को मूल्य निर्धारण के दबावों के प्रति जागरूकता के साथ जोड़ना होगा, जो अगले 30 वर्षों को परिभाषित करेंगे। मानव संसाधन, डेटा विज्ञान और उपलब्ध तकनीकों का उपयोग यह निर्धारित करेगा कि कौन से खुदरा विक्रेता इस परिभाषा को परिभाषित करेंगे।
वेब स्मिथ द्वारा | हिलेरी मिल्नेस द्वारा संपादित, एलेक्स रेमी और क्रिस्टीना विलियम्स द्वारा कला